肯尼亚咖啡

　　非洲是咖啡的故乡，非洲最好的咖啡产自埃塞俄比亚与肯尼亚高原、酸味鲜明的阿拉比卡豆，其中，肯尼亚咖啡味道很均衡，以产自中部高原的最好，也就是内罗毕周围几百里地，海拔在1500～2500米之间。开车出市区，往北去，就可以见到顺着山势起伏的咖啡园和茶园。
　　咖啡豆在树上的时候其实很像樱桃，颜色略深，滋味甘甜。咖啡树差不多有一人高，上面密密麻麻长着一串串咖啡，吞下果肉，里面的种子就是咖啡豆。咖啡豆洗、烘、炒、晒有很多讲究，不过一般而言，越新鲜越好喝，新炒出来还带热气的咖啡豆现磨，最是好喝。
　　内罗毕最好的咖啡馆是Java，城西南烟尘滚滚的恩贡路边有个加油站，加油站背后就是Java。这里环境实在一般，但咖啡在内罗毕很少能找到这么带劲的，要喝上一杯这里的双份特浓咖啡（Espresso），就能感到心脏快要从胸腔里跳出来了，劲道极大。
　　J a v a除了卖做好的咖啡，也卖新鲜咖啡豆，一般有肯尼亚A A、Espresso 和Decaf 三种，而第四种Ethiopian 一年之中最多有半年能买到。让人很疑惑的是，不知道为什么Java这么地道的店会卖无咖啡因的Decaf，要知道好一点的咖啡豆都是阿拉比卡豆（coffee Arabica），香味内敛，回味悠长，而去咖啡因的过程会损坏咖啡豆的香味，因此有不少Decaf 用的是味道更霸道、更嚣张的罗巴斯塔豆（coffee Robusta）。这种豆名声不太好，不少廉价咖啡都是用罗巴斯塔豆，当然，许多高级的Espresso Blend也会加进些罗巴斯塔豆提味，但总而言之，就像娥眉轻描的西施和浓妆艳抹的“如花”一样，这两种豆根本不在一个档次上，再说了，没了咖啡因，那还叫咖啡吗？
　　煮咖啡的器具有很多，肯尼亚人最喜欢用的是意大利的铝制蒸汽咖啡壶，分三层，下面装水，中间放磨细的咖啡，放到炉子上，蒸汽透过咖啡，再从上层涌出，做出的咖啡十分香浓。当然，精密复杂的意大利Espresso 机和能做出酸溜溜的好咖啡的法国滤压壶也有很多拥趸。